Afiyet Olsun İsraf Olmasın sloganıyla çıkan “Gıda İsrafını Önleme ve Bilinçlendirme Programı” turizm sektörüyle başladığı çalışmalar kapsamında turuncu bayrak uygulamasını 2018 yaz sezonunda hayata geçirecek.  Program içerisinde yer alan uygulama, otel ve restoran işletmelerinde yapılan gıda israfını ciddi boyutta azaltmayı amaçlıyor. Bu kapsamda işletmelerin personeline 2018 yılında eğitim verilecek. Program çerçevesinden turuncu bayrak sahibi olmak isteyen işletmelere, israfı önleyici ve müşteri kitlesini bilinçlendirici tanıtım materyalleri gönderilmeye başlandı.

Dünyayı yiyip bitiriyoruz

Dünyada yılda 12 milyar insana yetecek kadar gıda üretiliyor. Ama 805 milyon insan yetersiz besleniyor, yılda 10 milyon insan ise açlıktan hayatını kaybediyor. Ancak üretilen gıdaların azımsanmayacak bir bölümü, yani 1,3 milyar ton gıda israf ediliyor.  Türkiye’de ise yılda 9,5 milyon ton meyve ve sebze, 5 milyon ekmek çöpe atılıyor. İsraf edilen gıda maddelerinin ekonomik karşılığı yılda 214 milyar TL’yi buluyor.

Program nedir?

"Gıda İsrafını Önleme ve Bilinçlendirme Programı” turizm işletmeleri, eğitim kurumları, hastaneler, askeri birimler başta olmak üzere ülke geneline yayılması planlanan bir proje.  Kültür ve Turizm Bakanlığı, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Türkiye Aşçılar Federasyonu, Türkiye Otelciler Federasyonu, Türkiye Pastacılar ve Lokantacılar Federasyonu, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği, Türkiye Turist Rehberleri Birliği’nin, desteklediği  projeyi ortaya çıkaran ve sürdürülebilirliğini sağlayan Aral Proje Yönetimi ile Gıda İsrafını Önleme ve Bilinçlendirme Platformu. 

Proje, Turizm işletmeleri ve restoranlarında; gıdanın tabağa ulaşmadan önceki, tabakta bırakılma ve artık olarak ayrıştırılma süreçleri içerisinde yapılacak çalışmalar ve personellere verilecek eğitimler ışığında israf oranının en aza indirilmesi planlanıyor. Proje kapsamında turuncu bayrak uygulamasının yanı sıra konuyla ilgili, akademisyenlerin buluşacağı kongreler gerçekleştirilmesi planlanıyor. Projenin uluslararası kongre takvimi ise 2020 yılında hayata geçirilecek. Proje kapsamında işletmelerin personeline verilecek eğitimin yanısıra ülke genelinde okullarda gıda israfına karşı sunum ve müzikal tiyatro, anket çalışmaları ile kamuoyu yoklamaları, geri dönüşüm mutfağı uygulamasıyla şeflerle gıdaların doğru kullanımına ve israf edilmemesine yönelik çekimler, gençlerin ilgi duyacağı gıda israfı hakkında resim, fotoğraf ve kısa film yarışmaları da yapılacak etkinlikler yapılacak.